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Dérive du nom hortillon, terme picard usité dès le XVe siècle et issu du bas latin hortellus, « petit jardin », diminutif du latin classique hortus, « jardin »[1].
L’hortillonnage est pratiqué à Amiens depuis des temps très reculés, sans doute la période romaine, sans que l’on soit tout à fait capable d’en dater précisément les origines, et les hortillons sont eux-mêmes étroitement associés à l’histoire de la ville — (Scarlett Beauvalet-Boutouyrie, dans Paul Delsalle, Maurice Gresset, Mélanges offerts au professeur Maurice Gresset, page 273, 2007, PUFC)
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