jérès
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Étymologie
- Voir jerez.
Nom commun
jérès \Prononciation ?\ masculin
- Vin d’Espagne récolté en Andalousie, aux environs de Jerez.
Il nous fallut goûter de tout cela, au moins les principales espèces, et il y a infiniment de principales espèces. Nous suivîmes toute la gamme, depuis le jérès de quatre-vingts ans, foncé, épais, ayant le goût de muscat et la teinte étrange du vin vert de Béziers, jusqu’au jérès sec couleur de paille claire, sentant la pierre à fusil et se rapprochant du sauterne.
— (Théophile Gautier, Voyage en Espagne, 1840, édition Charpentier, 1859)