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(Charcuterie)Jambon cru produit à Jabugo et ayant la "Denominación de Origen Protegida Jabugo".
Lui ne posait pas le jambon sur lepain humecté, il le proposait en très fines tranches, sur une assiette blanche. — Mange, c'est du jabugo !— (Michèle Gazier , Abécédaire gourmand, Éd. Robert Laffont, 2012)
mais laissez-vous tenter les jours de fête... par des copeaux de parmesan et du jabugo.— (Laurence Du Tilly, Leslie Gogois, Stéphan Lagorce , La popote des potes, Éd. Hachette, 2006) ( laissezvous (SIC) corrigé par laissez-vous NDLR)
Notes
Généralement on écrit plutôt Jabugo (avec une majuscule) quand on parle de ce jambon.
