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(Cuisine)Jambon salé et séché pendant quatre mois ou moins, non cuit.
Disposer les fleurettes égouttées d’un demi-brocoli, puis quatre tranches de jambon cru coupées en petit morceaux et 70 g d’emmental râpé.— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 14 avril 2023, page 12)
Le jambon cru est obtenu par salaison et séchage.— (Laurence Plumey, Sucre, gras et sel, 2017, page 177)
Vous pouvez remplacer le jambon cru par du jambon blanc coupé en lanières, ou par des dés de poulet.— (Pierre Nys, Ma Bible IG, 2014)
