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(Boisson) Liquide épais issus de la fermentation du lait à l'aide d'un mélange de levures et de bactéries spécifiques.
Bien sûr, tout cela nécessite encore d'être étudié chez l'homme, mais le kéfir de lait est à coup sûr un excellent probiotique naturel, et facile à préparer chez soi.— (Julien Scanzi, incroyable microbiote, éd. Leduc, 2022)
