kémia

De l’arabe كمية kémia (bouffée de tabac), du verbe kma-yekmi qui signifie prendre une petite dose de narcotique, et par extension, prendre une petite nourriture avant une boisson. — (André Lanly)  (information à préciser ou à vérifier). Selon Joëlle Hureau, ce glissement de dénomination par emprunt métaphorique s’explique par le fait que "cette cuisine ne se veut pas gastronomique mais s’affirme comme plaisir des sens et jouissance collective, et qu’elle témoigne tout simplement d’une manière d’être."^[1]

kémia \ke.mja\ féminin

1. (Cuisine) Assortiment d’amuse-gueules servi au moment de l’apéritif servi dans les bistrots du Sud de la France.
   • Et en parlant de danser on va aller chez Mirailles, en face de chez le boulanger, on mangera des petites assiettes de kémias sur le comptoir en écoutant le juke-box le volume à fond. — (Laurent Mauvignier, Des hommes, Les Éditions de Minuit, 2009, page 205)
   • Imaginez un pub qui sentirait l’anis et la kémia. — (François Caviglioli, La tsarine et les hommes de l’OM, nouvelObs.fr, 4 décembre 2011)
   • Le père Padovani était ravi qu’on le félicite enfin pour ses fèves au cumin, ses pommes de terre à l’harissa, ses pois chiches grillés, ses filets de sardine à l’escabèche et ses graines de lupin saumurées.
     - Faits maison, vous pouvez me croire sur parole.
     Joseph mit du temps à comprendre qu’il s’agissait juste d’amuse-gueules. Maurice expliqua que c’était et de loin la meilleure kémia d’Alger. — (Jean-Michel Guenassia, La vie rêvée d’Ernesto G., Albin Michel, 2012, réédition Le Livre de poche, 2014, page 62)

• kamia

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kémia

1. Chimie.

• vegytan

• \keː.mjɒ\
• Luxembourg : écouter « kémia  » (bon niveau)