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kebbés \kɛ.be\ masculin
- Pluriel de kebbé.
Servi dans des sortes d’écuelles en terre, délicatement arrosé d’huile d’olive, il permet de déguster le taboulé, délicieuse salade de persil arrosée de citron et parfumé de quelques feuilles de menthe, le fattouch, le hoummous à base de pois chiches, le moutabbal d’aubergines, les feuilles de vigne farcies, les sambousseks, les kebbés (boulettes de viande) et autres friandises.
— (Didier Destremau, La fabuleuse histoire du Liban, 2004)