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L’ogresse broya un os et en fit une bouillie, puis elle se mit à faire une kisra épaisse. Elle apporta ensuite de son antre une grande calebasse et s’arrêta assez loin. Elle pressa son sein droit et dit : "Viens ! viens ma chèvre rouge !". Du lait jaune coula de son sein. Elle pressa son autre sein et dit : "Viens ! viens ma chèvre noire !". — (Viviane Amina Yagi, Contes d’Omdurman, Aresae, 1981, p. 57)
Le « kisra », un pain à base de farine fermentée de sorgho, est le pain le plus populaire au Soudan. Il se présente sous forme de petits morceaux cuits appelés « kisra raheefa», ou sous forme de bouillie appelée « kisra aseeda». — (J. J. Asiedu, traduit de l’anglais par Cissé Thiékoro, La transformation des produits agricoles en zone tropicale : approche technologique, Karthala, 253)
Admirable permanence : aujourd'hui, dans les campagnes soudanaises, c’est la base du pain quotidien, la kisra, d’une bouillie, Vassida, et de la bière, la mérissa. — (Simone Dumoulin, Soudan, Seuil, 1973, p. 37)