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(Botanique)Plante de la famille des Araceae qui pousse naturellement dans les forêts de Thaïlande, du Viêt Nam, et de Chine méridionale, et dont le rhizome sert à la préparation d’une gelée alimentaire.
Pour l’heure, seules les fibres de konjac, à savoir les glucomannanes, peuvent porter une allégation de type « contribue à la perte de poids... » .— (60 Millions de Consommateurs, Alimentation et Santé, No 504, page 30, mai 2015)
Nous sommes à table. Une grande assiette est remplie de toutes sortes d’ingrédients : bœuf finement tranché, nouilles de konjac, tofu, shiitaké, oignon vert et autres légumes.— (Aki Shimazaki, Urushi, Actes Sud, 2024, page 23)
