laitage

De lait, avec le suffixe -age.

laitage \lɛ.taʒ\ masculin

1. Tout aliment à base de lait (lait, yaourt, dessert lacté, beurre, crème, fromage…).
   • Je suis venu bourgeoisement m’établir dans une table d’hôte de Boulogne-sur-Mer, où je vis comme un anachorète, d’œufs et de laitage. — (Jules Claretie, Les Victimes de Paris, 1864)
   • Alors que les végétariens ne consomment ni viande ni poisson, que les végétaliens ne consomment ni viande, ni poisson, ni œufs, ni laitages, les vegans ajoutent à ces exclusions alimentaires le refus d'utiliser tout produit issu du règne animal : miel, laine, cuir… — (Catherine Moreau et Florence Solsona, Recettes vegan : 50 petits plats faciles à réaliser, Larousse, 2015)
   • L’épicerie solidaire La Ruche de Suresnes et la Banque Alimentaire de Paris Île-de-France située à Gennevilliers ont ainsi bénéficié de laitages, pâtisseries, viande Label Rouge et fruits et légumes divers ensuite distribués aux Alto-Séquanais dans le besoin. — (revue HDSmag, n^o 76, mai-juin 2021, page 62)

• produit laitier

• laitage figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre.

• beurre
• beurre fondu liquide
• crème
• fromage
• lait
• lait concentré
• lait fermenté
• lait stérilisé
• yaourt

• France (Lyon) : écouter « laitage  »
• France : écouter « laitage  »

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• laitage sur l’encyclopédie Wikipédia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (laitage), mais l’article a pu être modifié depuis.