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(1710) Du poitevin-saintongeais lavignon (attesté à La Rochelle, parmi d’autres variantes locales comme availlon et lavagnon) issu du latin lepas (« lépas, patelle »), via une forme diminutive *lepadellionem. Le remplacement du premier e par un a aurait été influencé par le mot lappa (« bardane »), le coquillage s’accrochant aux rochers comme la bardane aux vêtements.
Aussi voyons-nous que les Lavignons qui ont de très-longs tuyaux descendent fort avant dans la vase, & que les Moules et tous les Limaçons de mer, qui n’ont point de pareils tuyaux, restent toujours sur la surface de la terre.— (René-Antoine Ferchault de Réaumur, Du mouvement progressif, et de quelques autres mouvements de diverses espèces de Coquillages, Orties et Étoiles de mer, in Histoire de l’Acadêmie royale des sciences : année M DCC X, Chez Jean Boudot, 1712, page 451)
La chair du lavignon est agréable crue à condition de savoir la préparer. Ce coquillage doit toujours être dégorgé pour éviter le goût vaseux. Il suffit de le laisser 24 h dans de l’eau de mer ou dans de l’eau salée, additionnée de 10% de vinaigre.— (Le lavignon, surfcastingmersois.free.fr, consulté le 31/12/2018)
Notes
Peut être utilisé avec une majuscule (Lavignon) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
