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Étymologie
- Dérivé de levure, avec le suffixe -ien.
Adjectif
levurien \lə.vy.ʁjɛ̃\
- De levure.
Il y avait dans le cocktail levurien et bactérien d'alors des grumeaux et des odeurs à décourager les plus hardis, à commencer par ce Jean-Baptiste Grenouille du fameux roman Le Parfum de Patrick Süskind.
— (Le vin de son époque, Le Devoir.com, 6 aout 2010)L’ajout de cet acide peut sembler nécessaire pour freiner la fermentation levurienne.
— (Michaël Moisseeff, Pierre Casamayor, Les Arômes du vin, 2017; p.157)
Dérivés
Traductions
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