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(Biochimie)Liaisoncovalente entre le groupe amine NH2 d'un acide aminé et le groupe acide carboxylique COOH d'un autre, produite par l'élimination d'une molécule d'eau et formant un peptide.
Or l’approche mécanochimique a permis, en broyant deux dérivés d’acides aminés, de générer une liaison peptidique puis de construire pas à pas de plus longs peptides, tout cela en réduisant quasiment à néant les quantités de solvants habituellement nécessaires !— (Frédéric Lamaty, Une chimie sans solvants, c’est possible, Libération le 13 avril 2017)
