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Une vague lipophobe bouleverse les habitudes alimentaires et change le comportement des consommateurs, d’autant plus que les industries transformatrices ont intérêt à proposer des produits nouveaux aux marges confortables.— (Pierre-Olivier Fanica, Le lait, la vache et le citadin : du XVIIe au XXe siècle, Éditions Quæ, 2008, page 456)
Les sociétés modernes sont devenues « lipophobes » : elles haïssent la graisse.— (Claude Fischler, L’Homnivore, 1990)
(Chimie) Qui n'est pas dans soluble dans les lipides, ou qui n'absorbe pas les graisses.
Pourquoi le monoxyde d’azote bien connu des chimistes est-il devenu une molécule importante pour les biologistes et les médecins. Sa faible taille et son caractère aussi bien lipophile que lipophobe lui permettent de diffuser dans tous les compartiments cellulaires et dans tous les tissus biologiques .— (Christian Amalore, Anne Bouquillon, Rose Agnès Jacquesy, La Chimie et l'art: Le génie au service de l'homme, 2010, page 70)