lysozyme
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Étymologie
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| lysozyme | lysozymes |
| \li.zo.zim\ | |
lysozyme \li.zo.zim\ masculin
- Enzyme bactéricide présente dans les sécrétions (larmes, salive, lait…) de nombreuses espèces animales et dans le blanc d’œuf.
Les protéines du blanc d’œuf sont réputées pour leurs propriétés foisonnantes (ovalbumine) et stabilisantes de mousse (ovomucine, globuline et lysozyme).
— (Nathalie Nathier-Dufour, Les œufs et les ovoproduits, Éditions Educagri, 2005, page 39)Le lysozyme est une enzyme naturelle qui a été découverte et caractérisée dans les années 1920 ; elle présente une activité antibactérienne contre les bactéries gram-positives. Elle attaque la paroi cellulaire des bactéries gram-positives, ce qui entraîne la lyse et la mort des cellules.
— (Agriculture et Agroalimentaire Canada, Usages peu connus des oeufs, agr.gc.ca, 26/10/2018)Il contient du lysozyme, une protéine capable d’inhiber le développement des bactéries.
— (France Mutuelle Magazine, no 177, juillet-août-septembre 2023, page 31)
Synonymes
Traductions
Prononciation
- Bourg-en-Bresse (France) : écouter « lysozyme »
Voir aussi
- lysozyme sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Grand Larousse de la langue française, 1989, tome 4, page 3068