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Forme de nom commun
méthionines \me.tjo.nin\ féminin
- Pluriel de méthionine.
Le soufre est particulièrement important dans la structure des protéines , où les liaisons disulfures entre cystéines et méthionines adjacentes contribuent à l’élaboration de la structure tertiaire.
— (William G. Hopkins, Physiologie végétale, 2003)