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Le macabeu (ou malvoisie) est essentiellement cultivé dans le Languedoc-Roussillon et le sud de la vallée du Rhône.— (Emmanuel Abadie, La route des blancs: À la découverte des terroirs et des appellations de France, 2018)
Rares sont les macabeus sur le terroir de Maury ; voici un blanc issu de vieilles vignes offrant une expression délicate de ce cépage. La robe est très pâle, diaphane. Le nez élégant et frais évoque la fleur blanche, qui prend des tonalités de fleurs d’oranger dans un palais à la fois vif et suave, chaleureux et minéral.— (Guide Hachette des vins, Domaine La Toupie, hachette-vins.com, 2016)
