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La manzanilla est analogue au fino, mais un peu plus légère (15 à 15,5 % vol.) et encore plus claire, très aromatique, avec une saveur légèrement amère.— (Alain Huetz de Lemps, Les vins d’Espagne, 2009)
Notes
Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.
