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Nom commun
marquaire \maʁ.kɛʁ\ masculin
- Variante de marcaire,marquart ou markwart étymologiquement : garde de la Mark (frontière) ou douanier aujourd'hui éleveur,fromager ou paysan dans les hauteurs
Le marquaire des montagnes d’Alsace a vingt laitières et fait autant de fromages par jour.
— (Journal d’hygiène, VIIIe volume, 1883)
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