microbrasserie

Français

Étymologie

Dérivé de brasserie, avec le préfixe micro- (« très petit »), ces entreprises étant de taille très modeste par rapport aux gros brasseurs.

Nom commun

Singulier	Pluriel
microbrasserie	microbrasseries
\mi.kʁo.bʁɑs.ʁi\

microbrasserie \mi.kʁo.bʁɑs.ʁi\ féminin

Brasserie de petite taille par rapport à l’ensemble du marché.
- Unibroue a été une des premières microbrasseries québécoises.
  - Depuis 2006 : « Le drapeau rouge et blanc du Japon flotte désormais devant le siège social de la Brasserie Sleeman à Guelph, en Ontario, qui est aussi propriétaire d’Unibroue au Québec^[1]. » Unibroue n’est donc plus une microbrasserie.
- la douzaine de microbrasseries n’occupent tout de même que 5 à 7 % du marché . — (Le Droit, 2 novembre 2005)
- Alors qu’elles s’étaient que quelques-unes il y a 20 ans, elles sont des douzaines aujourd’hui. Établies un peu partout au Québec, ces microbrasseries brassent des centaines de bières originales pour le plus grand plaisir des dégustateurs. — (La Presse, 5 décembre 2006)
- Le Sergent Recruteur est une microbrasserie qui se targue aujourd’hui d’être et de vouloir rester artisanale. — (Le Devoir, 12-13 novembre 2005)
- une bière au cassis (intéressante mais à l’amertume un peu forte) brassée spécialement pour La Monnaguette par l’audacieuse microbrasserie La Barberie. — (Le Devoir, 15 juillet 2005)
- Ainsi, la microbrasserie écossaise Brewdog, fondée en 2007 par deux personnes, en emploie 2 600 en 2023 réparties dans 65 pays, dont l’Inde. A une échelle moindre, Ninkasi et la Brasserie du Mont-Blanc sont très présents sur les rayonnages français. — (Jean-Guillaume Ditter, La bière, entre industrialisation et renaissance artisanale, The Conversation, 20 septembre 2024)