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(Agriculture) Ensemble des insectes cultivés pour l’alimentation humaine (et animale).
"Nous avons besoin de sources de protéines alternatives, et les insectes en sont une", estime Paul Vantomme Les espèces les plus productives pourraient donc devenir une sorte de « mini-bétail ».— (Gaëlle Dupont, « Les insectes, bifteck de l'avenir ? », Le Monde.fr, 31 mai 2010)
La FAO et l'ONU envisagent l’élevage d’insectes pour nourrir hommes et animaux. Car ce « minibétail » a de réels atouts .— (« Les insectes, l'aliment du futur ? », La France Agricole, no 3394, le 22 juillet 2011, p. 10)
Malgré les appréhensions, ce « mini-bétail » présente de nombreuses vertus. En plus d’être très nutritifs – les insectes ont une teneur élevée en protéines, matières grasses et minéraux – , ils ont un besoin moindre en ressources .— (« Insectes et algues : demain dans votre assiette », FranceSoir.fr, 31 octobre 2014)
