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Carotte (légume) de taille nettement plus petite que les carottes ordinaires.
La mini-carotte a été la première lancée.— (site Revue horticole, 1996, page 20)
Mais la spécialité de l’Armorique maraîchère, une coopérative du Finistère, c’est avant tout le mini : tomate-cerise, artichaut-poivrade, mini-carotte, mini-navet, mini-chou-fleur.— (magazine L'Express, no 1864 à 1876, 1987, page 37)
Taillez finement en copeaux à la mandoline les asperges, les mini-pâtissons, les mini-navets, les mini-fenouils, les mini-carottes, les fleurs de courgettes, les radis, les mini-betteraves et l’oignon rouge, puis réservez-les dans un saladier d’eau glacée.— (Institut Paul Bocuse - L’école de l’excellence culinaire, 2022, page 536)