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(Viticulture)Cépage d'origine espagnole donnant un raisin noir à la peau épaisse recouverte de beaucoup de pruine. En 2008 on en cultivait un peu moins de 10000 hectares en France, où il est connu sous le nom de mourvèdre(appellation officielle en France) et plus de 60000 en Espagne.
Le cépage le mieux adapté à ce climat sec et très ensoleillé (3 000 heures par an) est le monastrell, un raisin noir qui occupe 80 % de la superficie du vignoble ; .— (Alain Huetz de Lemps, Les vins d'Espagne, Éd. Presses universitaires de Bordeaux, Pessac 2008)
