moutarde brune
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Étymologie
Locution nominale
moutarde brune \mu.taʁd bʁyn\ féminin
- (Botanique) Plante herbacée (Brassica juncea) de la famille des Brassicaceae dont on consomme les graines, les feuilles et les tiges. Ses graines entrent en particulier dans la composition de la moutarde.
Premier producteur européen et premier exportateur mondial de moutarde, la France importe 80 % de sa matière première du Canada, où la dernière sécheresse a ravagé les récoltes de Brassica juncea et Brassica nigra, autrement appelée moutarde brune ou noire – une plante de la même famille que le colza.
— (Marine Jeannin, Le « soumbala », une moutarde africaine au secours de la gastronomie française, Le Monde. Mis en ligne le 29 août 2022)
Synonymes
Traductions
Voir aussi
- moutarde brune sur l’encyclopédie Wikipédia
