muhammara
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Étymologie
- De l’arabe محمرة « rougie ».
Nom commun
muhammara \Prononciation ?\ féminin ou masculin (l’usage hésite)
- Sauce à base de poivrons, de noix et de mélasse de grenade.
Ce nectar est évidemment au cœur de la recette du muhammara syrien, un dip de poivrons rouges grillés au four puis mixés avec cerneaux de noix, ail, chapelure, huile d’olive, jus de citron, sel, cumin et flocons de piment d’Alep, à déguster sur du pain pita : un kif levantin !
— (France Mutuelle Magazine, n° 178, octobre-novembre-décembre 2023, page 54)La muhammara est une crème de poivrons grillés aux saveurs de noix et de grenade.
— (site www.cuisineaz.com)Que servir avec la muhammara ?
— (site www.amourdecuisine.fr, 13 août 2023)
Variantes orthographiques
Traductions
Voir aussi
- muhammara sur l’encyclopédie Wikipédia
