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mutoises \my.twaz\ féminin
- Pluriel de mutoise.
Pour additionner les moûts de la quantité d’acide sulfureux nécessaire pour opérer le débourbage on peut procéder de plusieurs manières que nous résumerons ainsi : no 1 Faire passer le moût dans des mutoises où l’on brûle du soufre.
— (Georges Loévi, La Vinification en Oranie, 1900)
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