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La truffe ne peut accomplir son cycle complet qu'avec une plante-hôte, comme un chêne ou un noisetier, la mycorhization permet aujourd'hui de produire des plants truffiers à grande échelle.
La mycorhization n'est pas exclusivement symbiotique et les transferts de substances du champignon à la plante n'augmentent pas toujours sa valeur sélective, parfois l’un des partenaires semble même « exploiter » l'autre en obtenant un bénéfice sans réciprocité.