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(Confiserie)Bonbon originaire de Bordeaux, à base de caramel mou, de chocolat et de miel.
(Bretagne)(Confiserie) Petite sucette de forme cylindrique.
On croirait de la guimauve. Pourtant, celle que l’on appelle niniche et que l’on déguste, encore tiède, sur un bâtonnet de bois ne contient pas de blancs d’œuf. Il s’agit en fait d’un mélange de beurre frais et de sucre, parfois enrichi de lait, coloré, aromatisé puis malaxé.— (Lily Barbery-Coulon, La niniche sur www.lemonde.fr, 01 août 2014)
