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Les oliveraies sont principalement situées dans les pays du bassin méditerranéen ainsi qu'au Proche-Orient.
C’est la coopérative qui s’occupe des démarches nécessaires à la labellisation de l’oliveraie, ainsi que de l’achat des engrais et des équipements nécessaires.— (Maure Bonnaud, Nathalie Joly, L’alimentation sous contrôle: Tracer, auditer, conseiller, 2012)
