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L’heure passée dans une orangeraie marocaine est aussi vive à ma mémoire et à ma gratitude que si j’avais encore, sous les ongles, la ligne jaune qu’y laisse un gaspillage d’oranges très mûres.— (Philippe Di Folco, La littérature gourmande: De François Rabelais à Marcel Proust, 2012)
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