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l’amande prend encore la forme de l’orgeade ou sirop d’orgeat, qui comme le nougat, n’a gardé de son ingrédient originel que le nom, puisque l’orge a été remplacée par l’amande.— (Rondeau Anne-Sophie, L’Amandier, Actes Sud, Le Nom de l’arbre, 1997, 96 pp., page 74)
C'eſt de l'eau d'orge où il entre de la ſemence de melon, du ſucre & quelque eau de ſenteur. (Les Limonadiers font l'orgeade & la vendent vingt ſous la pinte. L’orgeade eſt rafraichiſſante.)— (Pierre Richelet, Dictionnaire de la langue françoise ancienne & moderne, 1735, volume 2, page 541)