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(Botanique) Plante vivace assez courante en Europe méridionale et plus généralement sur le pourtour méditerranéen.
L’oursin bleu a des feuilles à lobes étroits très épineux et de nombreuses inflorescences sphériquesbleu-violet.
L’Oursin bleu Echinops ritro (20-60 cm) pique plus par ses feuilles qu’avec ses fleurs et fournit aux abeilles un nectar abondant.— (Écologistes de l'Euzière, Philippe Martin, La nature méditerranéenne en France, 1997)
Qu’il se hâte de réussir ou je l’envoie dans le delta du Tigre cueillir les oursins bleus.— (Christophe Rohmer, Moi, Alexandre, 2012)
Notes
Peut être utilisé avec une majuscule (Oursin bleu) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
