pétrisseur

(XIII^e siècle) Dérivé de pétrissant, avec le suffixe -eur^[1].

pétrisseur \pe.tʁi.sœʁ\

1. Qui pétrit.
   • Un robot pétrisseur est un appareil électrique servant à pétrir la pâte afin de lui donner une texture homogène et élastique. — (Le robot pétrisseur : tests et avis, monrobotmultifonction.com, 3 juillet 2017)
   • Le crochet pétrisseur blanc du KitchenAid Artisan ne fait pas véritablement la fonction de pétrin — (KitchenAid : Pétrin spirale et crochet pétrisseur, ottoki.fr, 14 mars 2011)
   • Dans cette vidéo, Spareka vous montre comment changer le bras pétrisseur et la cuve de sa machine à pain. — (Comment changer le bras pétrisseur et la cuve de sa machine à pain ?, youtube.com, 9 août 2016)

pétrisseur \pe.tʁi.sœʁ\ masculin

1. (Métier) (Boulangerie) Celui qui dans une boulangerie pétrit la pâte (pour une femme, on dit : pétrisseuse).
   • votre partenaire de recherche d’emploi en contrat d’intérim, CDD, CDI, recrute, pour l’un de ses clients spécialisé dans la production de pain industriel un Boulanger / Pétrisseur (H/F) pour une mission d’intérim. — (Offre d’emploi intérimaire sur le site adecco.fr, relevée le 26 avril 2018)
   • M. Lambert , est-il dit dans le Bazar parisien (1822, 1823), pag. 332, avait, dès 1796, conçu l’idée d’un pétrin mobile, quand la société d’encouragement proposa un prix de 1,500 francs pour une machine qui pût, sans efforts pénibles de la part du pétrisseur, amener une pâte à l’état le plus parfait de pâte ferme ou molle à volonté. — (Article Lembertine dans le Nouveau dictionnaire des origines, inventions et découvertes, Janet et Cotelle, Paris, 1834, tome III, page 49)
2. (Par extension) Celui qui pétrit toute autre matière.
   • Il établissait entre l’invisible pétrisseur de glaise et moi une proximité physique que je retrouve aujourd’hui, avec cependant moins de trouble, au contact de certains objets usés par la main de l’homme et, en particulier, des vieux outils. — (Pierre Gascar, Les sources, Gallimard, Paris, 1975, page 205)
   • Maintenant, – toi qui vas hors des routes tracées,
     Ô pétrisseur de bronze, ô mouleur de pensées,
     Considère combien les hommes sont petits,
     Et maintiens-toi superbe au-dessus des partis ! — (Victor Hugo, Au statuaire David, dans Les rayons et les ombres, 1840)
   • (Sens figuré) Gandhi n’est pas, comme nos révolutionnaires d’Europe, un fabricant de lois et de décrets. Il est le pétrisseur d’une nouvelle humanité. — (Romain Rolland}, Mahatma Gandhi, Stock, 1948)
3. (Cuisine) (Électroménager) Ustensile ou appareil utilisé pour pétrir une pâte.
   • Ce pétrisseur de pâte en inox vous permettra de pétrir avec force et régularité les pâtes à pain mais aussi pâtes brisées, feuilletées… — (Pétrisseur à pâte, pandakitchen.fr)
   • Le pétrisseur Bialetti Red a une puissance de 600 Watts et il est doué de 3 accessoires pour pétrissages de toutes les consistances : crochet pour pétrissages durs ; crochet pour pétrissages doux ; crochet pour pétrissages légers. — (Pétrisseur, bialettistore.it)

• La prononciation \pe.tʁi.sœʁ\ rime avec les mots qui finissent en \œʁ\.
• France (Lyon) : écouter « pétrisseur  »

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pétrisseur)
• « pétrisseur », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage