pêche Melba

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Étymologie

Recette inventée en 1893 par Auguste Escoffier, alors qu'il était chef à l'hôtel Savoy de Londres, en l’honneur de la cantatrice Nellie Melba.

Locution nominale

Singulier Pluriel
pêche Melba pêches Melba
\pɛʃ mɛl.ba\
Une pêche Melba.

pêche Melba \pɛʃ mɛl.ba\ féminin

  1. Dessert constitué de pêches blanches, d’une glace à la vanille et d’un coulis de framboises.
    • Je regardai curieusement les dîneurs indifférents qui grignotaient des carrés d’agneau ou dépeçaient en silence la hanche écarlate d’une pêche Melba. — (Maurice Dekobra, La Madone des sleepings, 1925, réédition Le Livre de Poche, page 217)

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions

Prononciation

  • France : écouter « pêche Melba  »

Voir aussi