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(Boulangerie) Pain à la farine de gruau, dont la pâte contient notamment un peu de lait.
Des étagères en cuivre à claire-voie où sont alignés des pains : pains fendus de quatre livres, pains fendus de marchand de vin plus étroits mais plus longs, pains polka, pains viennois, flûtes…— (Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 128)
