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Qu’est-ce maintenant que le pilchard ? Ce poisson (clupea pilchardus) appartient bien à la famille des harengs; mais il s’en détache par quelques caractères extérieurs : il a la tête plus courte, le corps plus trapu, la nageoire dorsale placée plus en avant, vers le centre de gravité; mais il est surtout recouvert de plus longues écailles que le hareng ordinaire.— (Alphonse Esquiros, « L’Angleterre et la vie anglaise », Revue des Deux Mondes T.11 1857)
Les écailles miroitantes, les nageoires lumineuses, les queues étincelantes, les yeux nacrés des pilchards formaient une grande masse de lumière liquide qui flottait, palpitait, ondulait, et s'avançait vers les filets, tumultueuse et précipitée.— (Étienne Marcel, Sur un écueil, chap. 3, Revue du Monde catholique, tome 10, Paris : chez Victor Palmé, 1864, page 748)
À la première épicerie venue nous achetâmes sur les conseils de Gaston une énorme boîte ovale de pilchards. Personne à part lui ne savait ce que c'était, donc il n'y eut pas d'objection.— (Jacques Grousselle, Malgré l'absurdité, Mon Petit Éditeur, 2010, page 141)
Pour les demi-litres, des bouteilles de Fanta ou Coca vides feraient l'affaire, les boites de pilchard tenaient lieu de mesures pour les quarts de litre .— (António de Sousa, Les mémoires de deux mondes: Le second monde, Lyon : Éditions Baudelaire, 2021)
: Ne pas confondre avec le chinchard
