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Puis, si vous avez quelque accointance avec la cuisine, on vous servira chaque matin une « pipérade, » macédoine d’œufs, de jambon, de tomates, de mie de pain, de vinaigre, de piments.…, et si votre palais n’est pas emporté du coup, dites qu’un dieu vous protége.— (Le Progrès médical, Tome 6, Librarie A. Duval, 1878, page 867)