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(1875) Du latin pleurotus, qui a supplanté pleuropus (« pied latéral ») tiré du grec ancien et composé de πλευρόν, pleurón (« flanc, côté ») et de οὖς, ous, ôtos (« oreille ») parce qu’il rappelait les dénominations populaires de ce champignon, oreille de l’orme, de noyer, de chardon. → voir plèvre et oto-.
(Mycologie) Une des espèces de champignons à lames décurrentes et au pied excentré, habitant en général sur du bois.
Le frais du sous-sol accueille une endiverie et une champignonnière de shiitake et pleurotes.— (magazine Vous ! by Macif, 2023, page 16)
Le pleurote est l’un des rares champignons dont on maîtrise la pousse.— (Daniel Simon, Martine François, Conserves traditionnelles et fermières: Guide pratique de la stérilisation, 2005)
Il fournit également des glucides, dont certains, spécifiques à certaines espèces (shiitake et pleurotes), sont reconnus pour leur action stimulante du système immunitaire.— (France Mutuelle Magazine, no 178, octobre-novembre-décembre 2023, page 31)
Notes
Peut être utilisé avec une majuscule (Pleurote) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
Il va de soi qu’un simple article de dictionnaire n’est pas suffisant pour déterminer l’espèce et l'utilisation d’un champignon et prendre le risque de le consommer.
D. Borgarino et C. Hurtado, Le guide des champignons. Edisud, 2006, 450 p., p. 203, article : Les pleurotes
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