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Étymologie
- → voir pôchouse.
Nom commun
pochouse \pɔ.ʃuz\ féminin
- Variante orthographique de pôchouse
Alors, tout bon petit, soucieux de ne pas faire de peine à ses bons parents, j’ingurgitais lard, volaille et crème. De la crème dans toutes les sauces, même et surtout dans les civets, mais aussi dans les matelotes, les meurettes, les pochouses.
— (Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, page 257)Quelques personnes finissent leur pochouse avec liaison de jaune d’œufs et de crème, mais je n’en vois pas la nécessité, et cela est contraire aux recettes d’origine.
— (Pierre Huguenin, La vieille cuisine bourguignonne: (les meilleures recettes de ma pauvre mère et quelques autres encore, 2018)