point de fusion

Français

Étymologie

Composé de point et de fusion.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
point de fusion	points de fusion
\pwɛ̃ də fy.zjɔ̃\

point de fusion \pwɛ̃ də fy.zjɔ̃\ masculin

(Physique) Température à laquelle coexistent l’état solide et l’état liquide d’un corps, sous une pression donnée.
- M. Violle a trouvé pour point de fusion de l’argent et de l’or 954° et 1035°. MM. Holborn et Wienn ont donné pour les mêmes corps 968° et 1070°. — (Pierre Curie, Propriétés magnétiques des corps à diverses températures; Annales de chimie & de physique, 7^e série, tome V, juillet 1895)
- Le meilleur criterium de la pureté des différents acides gras est leur point de fusion, qui est d'autant plus élevé qu'ils contiennent plus de carbone. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, p. 5)
- Les triglycérides du beurre se comptent par millions, puisque l’on a identifié 400 résidus d’acides gras différant par leur longueur ou par leurs insaturations (des doubles liaisons entre des atomes de carbone voisins), et chaque triglycéride a un point de fusion différent : c’est la raison pour laquelle ce mélange qu’est le beurre commence à fondre à – 10 °C, et que sa fusion s’achève à environ 55 °C. — (Hervé This, Beurre et huile, oc et oïl réconciliés, Pour la Science, 16 juillet 2020)
- Toutefois, les liquides ont tendance à rester en surfusion, ce qui signifie qu’ils se solidifient à des températures bien inférieures à leur point de fusion. — (Michael Dickey, Le gallium, un métal liquide d’avenir, Pour la Science, 26 janvier 2022)