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Physiquement malade, d’aspect débile, la figure ravagée et longue, qui se termine par une petite barbiche poivre et sel.— (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 208)
On avait même découvert, dans la cour des anciens, des gradés encore plus velus. Entre autres, un adjudant chef paré d’un bouc poivre et sel artistement frisotté…— (Yves Gibeau, Allons z’enfants, 1952)
— J’en pense qu’une fille qui habite Le Faouët peut très bien faire ses courses à Gourin, si elle travaille quelque part entre les deux communes, voire même à Gourin, répliqua le retraité de sa grosse voix, en grattant sa barbe poivre et sel.— (Bernard Larhant, La Madone du Faouët : Un roman policier en pays breton, Éditions Alain Bargain, 2017, chapitre 2)
Dominant d’une tête tous les autres, le cheveu court, poivre et sel, aussi cabré que le reste de sa personne, le chevalier Nicolas Durand de Villegagnon arpentait son nouveau domaine.— (Jean-Christophe Rufin, Rouge Brésil, Gallimard, 2001)
