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(Chimie) Se dit des composés formés de plusieurs cycles d’atomes de carbone, avec parfois de l’azote, du soufre ou de l’oxygène.
On sépare les composés polycycliques en composés polycycliquesaliphatiques et en composés polycycliquesaromatiques.
... Si, en prime, la viande rouge est grillée, elle se charge en hydrocarbures aromatiques polycycliques qui sont de puissants cancérogènes.— (Christophe Labbé et Olivia Recasens, Ces aliments qui nous protègent, Le Point, no 2131, 18 juillet 2013, page 45)
L’opération de séchage indispensable pour éviter le noircissement des euilles apporte aussi sa ribambelle de contaminants. En l’occurrence, des hydrocarbures aromatiques polycycliques.— (Sous la feuille de thé, Le Canard Enchaîné, 7 mars 2018, page 5)