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Étymologie
- (XIVe siècle) Composé de porc, porché et -aison.
Nom commun
porchaison \pɔʁ.ʃɛ.zɔ̃\ féminin
- (Chasse) État du sanglier dans la saison où il est le plus gras et le meilleur à manger.
Un Sanglier en porchaison est celui qui est bon à chasser, parce qu’il est gros & gras.
— (Manuel lexique, ou Dictionnaire portatif des mots françois dont la signification n’est pas familière à tout le monde, volume 2, page 332, Didot, Paris, 1770)Un sanglier en porchaison est dans le meilleur état possible pour être livré au cuisinier ; la porchaison arrive avec le mois d’octobre.
— (Elzéar Blaze, Le Chasseur au chien courant, volume 2, page 316, Adolphe Wahlen et Cie, Bruxelles, 1838)
- (Par extension) Saison où les sangliers sont bons à chasser.
Vocabulaire apparenté par le sens
Traductions
Références