quignon

(Nom commun 1) Altération de coignon, dérivé de coin.

(Nom commun 2) Du latin quinio (« groupe de 5 choses »)

quignon \ki.ɲɔ̃\ masculin

1. (Boulangerie) Morceau de pain plus ou moins gros désignant généralement le bout du pain.
   • Il mange un quignon de pain, un gros quignon de pain à son déjeuner.
   • Il se leva et sortit, tenant en son poing un quignon de pain où il mordait encore. — (Ernest Pérochon, Les Gardiennes, 1924, réédition Les Moissons, 2021, page 280)
   • Ou bien, j’aborde dans un des petits ports de la côte, à Meschers, à Talmont, à Saint-Seurin, et je vais m’attabler au fond d’une auberge, devant un quignon de pain, un morceau de fromage et une bouteille de l’honnête vin blanc du pays. — (Pierre-Henri Simon, Les Raisins verts, 1950)
2. (Par extension) Le pain quotidien, la nourriture.
   • La printanière ruée tudesque de 1940 devait bousculer ces plans de carrière bien tracés et me lancer dans l’aventure d’un enfant de purotins sans connaissances spéciales qui doit trouver son quignon dans un pays vaincu, déprimé, où le travail n’abondait pas. — (François Cavanna, Lune de miel, Gallimard, 2011, collection Folio, page 148)

La huitième édition du Dictionnaire de l’Académie française le notait comme familier, mais c’est le seul dictionnaire à le faire aujourd’hui. Dans le sens « extrémité du pain », il est très employé dans toute la moitié sud de la France mais il n’est pas noté comme régionalisme par les dictionnaires.

Extrémité du pain :

• crougnon
• croustet (Sud de la France)
• croûte, croute (Canada, Normandie)
• croûton, crouton (Canada, moitié nord de la France)
• crochon (Suisse romande, Savoie)
• crotchon (Suisse romande)
• cul (Belgique, Nord et Pas-de-Calais)
• gusignon (Suisse romande, Savoie)

• grignon

quignon figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : pain.

quignon \ki.ɲɔ̃\ masculin

1. Tas de lin laissé sous des chaumes pour faire mûrir les graines.

• France (Vosges) : écouter « quignon  »
• France (Lyon) : écouter « quignon  »

• « quignon », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• « quignon », dans Le Robert : dico en ligne, Éditions Le Robert → consulter cet ouvrage
• « quignon », Larousse.fr, Éditions Larousse
• Hélène Cajolet-Laganière, Pierre Martel et Chantal‑Édith Masson, Louis Mercier, Dictionnaire Usito, Université de Sherbrooke ©, 2019 → consulter cet ouvrage
• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (quignon)
• Dictionnaire encyclopédique Quillet, Paris, 1934.

quignon *\Prononciation ?\ masculin

1. Variante de chaaignon.

• Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IX^e au XV^e siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage (chaaignon)

quignon \kiɲɔ̃\ masculin

1. Variante de cuignon.

• Jean-Baptiste Jouancoux, Études pour servir à un glossaire étymologique du patois picard, 1880, vol. I