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Dans son Tresor, Frédéric Mistral donne salèstre comme une forme dialectale propre au niçois (« (niç.) ») du provençalcelèste ou celèstre, étymologiquement « céleste, à ciel ouvert ».
(Architecture)Courette intérieure d’une maison ou d’un immeuble de Nice (quartier du Vieux-Nice) agissant comme une climatisation naturelle, car l'air chaud s’engouffre vers le haut et il refroidit donc les murs des appartements.
Notons par exemple l’omniprésence des salestre, ces cours intérieures, ou plus souvent ces puits, qui assurent à la fois une fonction d’éclairage et d’aération au cœur de chaque ilôt . — (Hervé Barelli, Vieux-Nice : guide historique et architectural, éditions Serre, 1997, 125 pages, ISBN 2-86410-256-0 , page 6.[1])
