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Quatre sapinettes aux angles flanquaient ce monument, qui serait surmonté par une urne et enrichi d’une inscription. — (Gustave Flaubert, Bouvard et Pécuchet, Lemerre, Paris, 1881)
Outre le vin et les eaux de vies qui viennent de France la boisson ordinaire du pays est une sorte de bière faite avec de l’eau et du levain bouillis parmi les quels on infuse des branches et le fruit ou pommes d’un arbre sauvage appelé du purse ou de la sapinette fort gommeux ; ils y mettent quelques livres de mélasse ou cassonade noire qui reste des raffineries.— (Louis Chancels de Lagrange, Voyages)
Racinette est formé en toute connaissance « des lois régissant la formation des mots français », sur le modèle de frênette, qui désigne le cidre de frêne, et de sapinette, qui désigne dans certaines régions la bière d’épinette qu’on fait à la maison.— (Le Devoir)