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(Ichtyologie) Espèce de grand saumon argenté et taché, migrateur, présent dans les zones tempérées et arctiques de l’océan Atlantique et les fleuves d’Europe, et d’Amérique du Nord, de la famille des salmonidés, de nom scientifique Salmo salar.
Dans l’objectif de réintroduire l’espèce dans le fleuve européen et ses affluents, la Petite Camargue alsacienne a choisi de développer sa propre plateforme de reproduction de saumon atlantique afin de maîtriser tout le cycle et d’assurer une production préservant les qualités génétiques du poisson.— (VM, soutient la réintroduction du saumon sauvage dans le Rhin, www.environnement-magazine.fr, 27 juillet 2022)
Notes
Peut être utilisé avec une majuscule (Saumon atlantique) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
