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Étymologie
- Dénominal de scalco[1] (« serviteur en charge de trancher les viandes »).
Verbe
scalcare \skal.ˈka.re\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- (Cuisine) Trancher la viande avant de la dresser sur un plat ou une assiette.
Anagrammes
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Références
Sources
Bibliographie
- « scalcare », dans Gabrielli Aldo, Dictionnaire italien en ligne, Édition Hoepli → consulter cet ouvrage
- « scalcare », dans De Mauro, Dictionnaire italien en ligne → consulter cet ouvrage
- « scalcare », dans Dizionario Olivetti, Dictionnaire italien en ligne → consulter cet ouvrage
- « scalcare », dans Sapere.it, Encyclopédie et dictionnaire italien en ligne, De Agostini Editore → consulter cet ouvrage
- « scalcare », dans Treccani, Dictionnaire, encyclopédie et thésaurus italien en ligne → consulter cet ouvrage