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« À Arkhangelsk, sur le front du bois, nous avons mangé tous les jours les schtschi – c'est la soupe au chou – et le hareng salé. Rien d'autre, jamais. » « Nous devons, dit Natalie, manger les schtschi et le hareng salé. C'est la nourriture socialiste; il n'y a rien de l'amour et des sentiments capitalistes dans les schtschi; il y a la force pour les muscles. »— (Maurice Bedel, La nouvelle Arcadie, 1934)