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Nom donné au chlorure de sodium quasiment pur utilisé en cuisine.
Chaque peuple à son goût spécial. Si nous envoyons du sel blanc en Éthiopie , nous avons des réclamations. Les Abyssins l'aiment un peu noir, chargé encore des matières étrangères— (Colette Dubois , L'or blanc de Djibouti, éd. Karthala, 2003.)
